La botanica nel piatto
un viaggio tra piante e cucina
Corso on demand
Un viaggio tra piante, storie e cucina.
Il rapporto tra esseri umani e piante è una lunga storia di coevoluzione: dal bosco alla tavola, dalla raccolta spontanea all’agricoltura, fino al consumo quotidiano di cibi che spesso diamo per scontati. Nel tempo ci siamo allontanati dai campi, dalle stagioni e dai cicli naturali, perdendo parte della consapevolezza di ciò che mangiamo. La botanica nel piatto nasce per ricucire questo legame.
Attraverso le videolezioni andrai alla scoperta del mondo vegetale che si nasconde dietro alcune grandi ricette della tradizione italiana, vedendo il cibo non solo come nutrimento, ma anche come risultato di storie botaniche, viaggi, adattamenti e relazioni profonde tra piante e cultura umana.
Ogni lezione prende una ricetta e la scompone nei suoi ingredienti vegetali, raccontandone l’origine, la biologia, le curiosità e il ruolo nella nostra vita quotidiana. Le ricette che verranno trattate nel corso sono: pasta al pesto, parmigiana di melanzane, risotto allo zafferano, polenta e fagioli, cime di rapa, patate apparecchiate, bagna caoda, castagnaccio, vin brulé.
Un modo semplice e affascinante per riscoprire la natura nel piatto e orientare le proprie scelte verso un’alimentazione più consapevole, stagionale e sostenibil
Botanica: come funzionano le piante
Le piante ci circondano, sostengono la vita sulla Terra e rendono possibile la nostra stessa esistenza, eppure spesso le osserviamo come sfondo immobile del mondo. In realtà, ogni pianta è un organismo complesso, dinamico e sorprendente, capace di crescere, adattarsi, difendersi e comunicare.
Come funzionano le piante è un corso di botanica divulgativa che ti accompagna alla scoperta dei meccanismi fondamentali della vita vegetale. Attraverso le videolezioni, esplorerai il ciclo vitale delle piante, dalla nascita alla crescita, dalla riproduzione alla morte, mettendo in luce i processi biologici che permettono loro di vivere, interagire con l’ambiente e rispondere alle sfide del mondo esterno.
Il corso approfondisce alcune funzioni chiave del mondo vegetale: la difesa da erbivori e patogeni, le forme di movimento spesso invisibili ma reali e i complessi sistemi di comunicazione tra piante e altri organismi.
Un racconto che unisce rigore scientifico e meraviglia, per superare l’idea delle piante come esseri passivi e riscoprirle come protagoniste attive degli ecosistemi.